Olio Extra Vergine di Oliva Biologico da 5L – Bag In Box

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico da 5L in BAG IN BOX

I nostri oli sono ottenuti da varietà autoctone del territorio nord-Barese, diffusesi con il tempo in diverse zone del Sud-Italia e non solo.

La Coratina è spesso definita la “regina” delle olive pugliesi per le sue proprietà organolettiche, date dalla forte presenza di sostanze antiossidanti, i polifenoli. La linea Monocultivar Coratina è caratterizzata da una media intensità, con un amaro e piccante presenti ed equilibrati.

La Peranzana si distingue per una minore intensità, per chi in cucina preferisce utilizzare un olio più dolce. Nel nostro Multivarietale, abbiamo effettuato un blend delle due varietà in modo da ottenere un fruttato più leggero, ideale per piatti dai sapori più delicati.

L’epoca di raccolta corrisponde al raggiungimento dello stato di media invaiatura della drupe.

Leggi qui in basso per saperne di più sui vantaggi del contenitore Bag in Box.

COS’È UNA BAG IN BOX?

Si tratta di un Packaging innovativo che permette di proteggere l’Olio Extra Vergine d’Oliva dai suoi principali nemici: l’ossigeno, la luce e il calore. Ecco come:

• La “BAG“, che contiene l’Olio, è una sacca adatta al contatto con gli alimenti che mantiene il suo contenuto sottovuoto, evitando l’ossidazione causata dal contatto con l’ossigeno. L’olio viene comodamente spillato tramite un rubinetto con valvola anti reflusso di aria;

• La “BOX“, ossia lo scatolo che contiene la sacca interna, crea una sorta di camera d’aria che non essendo a contatto diretto con l’Olio, evita che le alte temperature raggiungano immediatamente il nostro prezioso liquido;

Questo packaging permette di conservare l’olio più a lungo con maggiore facilità. Per la conservazione ideale non sarà necessario travasare l’olio in bottiglie di vetro scure (passaggio fondamentale quando si acquista olio in lattina), basterà versarlo in un piccolo recipiente per poi utilizzarlo a tavola.

PROCESSI PRODUTTIVI DEL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO IN BAG IN BOX DA 5L

La qualità dell’Olio Angelino dipende da un approccio meticoloso ad ogni passaggio della produzione. Dopo la raccolta le olive vengono tempestivamente trasportate in frantoio. L’estrazione avviene a freddo (per evitare il raggiungimento di temperature che altererebbero il sapore e le qualità nutrizionali del prodotto) nell’arco di 8 ore dalla raccolta. Quando il ciclo vegetativo dei nostri ulivi è interrotto (nel periodo tra Febbraio ed Aprile) essi vengono regolarmente potati. Ogni trattamento in campo è sottoposto al severo controllo dell’organismo ICEA, che certifica il prodotto come 100% biologico.

PROPRIETÀ DEL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO IN BAG IN BOX DA 5L

L’Olio Angelino Monocultivar Coratina, è un prodotto ricco di polifenoli, molecole che nascono nei processi di metabolismo della pianta capaci di contrastare i processi di ossidazione del nostro organismo. Da ricerche e analisi scientifiche si è osservato come l’oleocantale (contenuto nei polifenoli) sia sorprendentemente efficace nella prevenzione di tumori e malattie coronarie. La presenza di queste molecole è riscontrabile in caratteristiche organolettiche come amaro, piccante e fruttato. Il nostro Olio Extra Vergine d’oliva Monocultivar Coratina è adatto per un utilizzo sia crudo che in cottura, ideale per ortaggi grigliati, carni rosse, legumi e primi di media e grande struttura.